安顺旧州鸡辣子是不是直接吃的呢,旧州鸡辣子怎么吃更好呢?

贵州安顺旧州鸡辣子在当地小有名气,虽然与北京的“北京烤鸭”、广东的“龙虎斗”、福建的“佛跳墙”、苏州的“松鼠鱼”、兰州的“兰州拉面”相比名声不算很显赫,但能算得上是安顺旧州地区的招牌美食。旧州鸡辣子的做法非常的简单,主要都是采用本地的食材,比如说使用本地散养土鸡,本地肉心厚的鲜红干辣椒、花椒、佐以生姜、大蒜、菜籽油、甜酒酿(糯米经过发酵后产生的液体);选好食材后最主要的是炒法和掌握火候。

鸡辣子

鸡辣子

炒好的鸡辣子有耐储存、驱寒保暖和方便携带的特点,就在明朝洪武年间来自江南几省的三十万大军远征云贵的时候,就是使用鸡辣子做为行军打仗的必备干粮;旧州鸡辣子延续到现在已经有600年的历史了,现在人们对于鸡辣子的吃法也随着多样化,第一,可以做为婚宴餐桌上的必备的一道菜肴,所以可以直接吃;第二,对于现在很多人每天都在忙碌之中,早餐是必不可少的,那么吃早餐的时候可以用鸡辣子做为佐料,拌面拌粉吃;第三,云贵川都喜欢吃辣,特别是火锅,所以可以使用鸡辣子做为火锅底料,煮火锅吃也是很不错的。

旧州鸡辣子

旧州鸡辣子

旧州鸡辣子除了供给自己家里人吃以外,其实还可以送人,由于它有耐储存的特点,只要保存得当放三个月以内其实是完全没问题的,所以逢年过节时都会有人拿它当成礼品送亲戚朋友,而且有很多的包装方式,有一斤、两斤装的,还可以使用土坛子包装,而且使用土坛子包装保存时间会更长一些。

鸡辣子

鸡辣子

根据购买人群分析来看,购买旧州鸡辣子的人很多都是在家不怎么喜欢做饭;因为鸡辣子是熟食品,而且可以直接当成佐料来吃,所以很多人购买回去的鸡辣子,都是用于煮面、粉的时候直接搅拌就可以吃了,方便快捷又省事,同时又能节约时间。

 

添加评论

您的电子邮箱地址将不会公布,标记*的为必填字段。